Судак в кляре

Описание

Судак в кляре — это изысканное, элегантное и удивительно нежное блюдо, в котором благородная рыба словно укутана в легкое, золотистое «облачко». Судак по праву считается одной из лучших речных рыб: его филе отличается белоснежным цветом, плотной, но нежной текстурой, тонким сладковатым вкусом и практически полным отсутствием мелких костей. В этом блюде кусочки судака окунаются в жидкий кляр — воздушное тесто из муки,сметаны и яиц — и обжариваются во фритюре до равномерной золотистой корочки. Судак в кляре — это настоящий шедевр, который может порадовать изысканным и эффектным вкусом.