Губадья из пресного теста п/ф

Описание

Губадья из пресного теста (п/ф) — это традиционная татарская выпечка, которая веками украшала свадебные и праздничные столы . В виде полуфабриката эта легендарная выпечка становится доступной для домашнего приготовления без потери аутентичности. Губадья представляет собой закрытую небольшого размера выпечку из сдобного пресного теста, которая благодаря большому количеству масла получается рассыпчатой, нежной и приобретает характерный вкус при выпекании . Главная особенность губадьи — её многослойная начинка, где каждый ингредиент выкладывается отдельно, не смешиваясь, чтобы в разрезе напоминала пёстрый слоистый срез . В состав классической начинки входят: рассыпчатый отварной рис, «корт» — сладкий рассыпчатый творог цвета топлёного молока с характерным карамельным привкусом, рубленые варёные яйца, распаренный изюм, а также щедрое количество сливочного масла, которое пропитывает все слои, делая начинку сочной и невероятно ароматной . В полуфабрикате уже сформированы все слои, а верх посыпан традиционной крошкой из муки, масла и сахара . Вам остаётся лишь поставить заготовку в разогретую до 180°C духовку на 40–50 минут до появления румяной корочки . Подаётся губадья горячей — как самостоятельное второе блюдо или как десерт к чаю.